CASTELMONFORTE SEMI FRESCO

Pecorino da latte lavorato a crudo, prodotto interamente da La Serra s.r.l
Il latte è lavorato a crudo, con la sola aggiunta di sale e caglio. Il sapore e i profumi del Monforte variano,  seguendo clima e stagioni. Il processo di produzione inizia nei prati sparsi fra i boschi, rimasti incolti per decenni, dove le pecore brucano libere le erbe aromatiche di montagna, lontano dalle polveri sottili, bevendo l’acqua oligominerale delle sorgenti.

Durante la mungitura, il latte viene trasferito direttamente nel caseificio attiguo: la lavorazione a crudo lascia intatte le sue eccezionali proprietà organolettiche. Ricco di proteine nobili e di caseina, il pecorino semi stagionato Monforte garantisce un elevato apporto di calcio, retinolo (vitamina A), riboflavina (vitamina B2), fosforo e potassio, che favoriscono la mineralizzazione del tessuto osseo e le trasformazioni energetiche a livello cellulare.

Dopo l'asciugatura nelle apposite celle frigo,  il Monforte è pronto per essere gustato dai buongustai attenti a benessere e salute.

Il pecorino Monforte va conservato in un luogo fresco e asciutto; nel frigorifero va collocato nello scomparto meno freddo.

Per le sue caratteristiche si abbina bene con i vini rossi d’annata.

 INGREDIENTI: Latte di pecora, sale, caglio.
Conservare in frigo da 0°C a +4°C
Formaggio pecorino da latte lavorato a crudo, da pecore allevate al pascolo libero presso La Serra s.r.l.
Origine del latte: Azienda Agricola La Serra s.r.l., Busso (CB)  https://it.wikipedia.org/wiki/Busso
Bollo CE: IT E3F17 CE